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我想大家一定想知道沙盒樹果實是如何處理的吧
在雙手都得並用的狀況下
小兔把買來好久,不曾使用過的傻瓜三角架裝了上去
準備就續,開始拍攝處理過程中.......
果實顏色變淺咖啡色和外皮有點裂縫,就可以開始處理囉
以小兔處理這10幾顆的經驗
太熟的果實,果皮太乾,甚至還得泡水才能把果肉去除乾淨
太生的果實,果皮好去除,不過果肉會黏的比較緊
像上圖這種狀況的果實,是最好去除的喔
這是我的小工具
大小剪刀各一把,眉夾,挫刀
工具使用不拘,自己隨手可得,好用的就可以
1~2~先用大剪刀把蒂頭挖掉
3~再用剪刀深入裂縫,沿著外皮剝除
4~使用挫刀繼續挑掉外皮
5~果實的溝槽,也可以很清鬆的去除
6~順勢拉起外皮
7~外皮整條剝除
8~先整體把外皮去除過後
9~挫刀尖端以平面的方式,括除整個溝槽的果肉
10~果實正面
11~果實背面
12~用小剪刀先把軸心外圍剪掉
13~小剪刀深入軸心,剪正中間
14~小剪刀深入軸心,剪左右2邊
15~小剪刀挖除軸心
16~挫刀沿著軸心刮一圈
17~用眉夾深入軸心
18~眉夾把軸心的部份拉出來
19~再度使用挫刀,沿著果實背部的溝痕,去除最內部的軸心
20~正面的溝痕,也要用挫刀清一下
21~完成的果實,用牙刷沿著溝槽刷乾淨
補一張剖面圖給大家看
軸心上窄下寬,結構很特別
挖除軸心要特別留意一下喔
22~成品用水刷洗乾淨後,鋪在報紙上
23~果肉黏太緊的果實,可泡在水中一個晚上,再刷洗一遍
24~建議果實要常翻面,否則就會有生菇的情形出現
25~不常翻面,導致果實顏色不一致
在等待乾燥的同時,果實又爆開了
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